Kamena kuhinjska radna ploča: granit ili kvarc?

Za kuhinju se najčešće preporučuje granit, jer je kuhinjska ploča jako opterećena radna površina (eMajstor). Podnosi udarce, toplinu i kiseline iz hrane.

Granit

Granit je građen od kvarca i feldspata. Kvarc je tvrđi od oštrice noža, a na oba minerala kiseline iz hrane ne djeluju (SlabWise). Podloška pod vruće posuđe i dalje je dobra navika, ali ona tu uglavnom čuva impregnaciju, a ne kamen (SlabWise).

Mramor

Mramor u kuhinji nije zabranjen, ali limun, ocat i vino na njemu ostavljaju mutne mrlje. To nije obična mrlja nego kiselina otopi tanki sloj kamena, pa ga impregnacija ne sprječava (SlabWise). Tko voli izgled mramora i prihvaća patinu, može ga imati; tko želi ploču bez brige, bira granit.

Kvarcni kompozit

Kvarcni kompozit (često zvan „umjetni kamen“) industrijska je ploča od oko 90 % mljevenog kvarca vezanog smolom (SlabWise). Otporan je na kiseline i mrlje, ali smola ne voli toplinu: ovisno o sastavu počinje omekšavati već na oko 65 do 150 °C, a toliko može imati i posuda tek izvađena iz pećnice. Zato vruće posuđe na kvarcni kompozit ide samo preko podloške (SlabWise).

Zdravlje: prašina pri obradi

Za ukućane gotova ploča nije problem, ali za radnike jest. Pri rezanju i brušenju nastaje kristalna silicijska prašina koja uzrokuje silikozu. Kvarcni kompoziti imaju više od 90 % kristalnog silicija, a granit manje od 45 % (CDC/NIOSH).

Na što paziti pri odabiru

• Gdje stoji štednjak i koliko često se vruće posuđe odlaže na ploču.
• Koliko Vam smetaju mutne mrlje i patina.
• Je li ploča uz prozor ili vani: za to provjerite upute proizvođača ili pitajte klesara.

Održavanje je opisano u članku Održavanje i čišćenje kamena.